Alquitara Gastro Lounge

Carta

Sugerencias

Guarrito en Caldereta Recomendación de la casa
Guarrito en Caldereta

Especial Feria de San Miguel

14€
Mousse de foie con crema del casar
Mousse de foie con crema del casar

12€
Entrecot de ternera extremeña ecológica
Entrecot de ternera extremeña ecológica

19€
boquerones de la bahía  al limón
boquerones de la bahía al limón

14€
Tostas de anchoa Recomendación de la casa
Tostas de anchoa

8 unidades

14€
Solomillo de ternera ecológica Recomendación de la casa
Solomillo de ternera ecológica

24€

Entrantes

Ensalada Alquitara
Ensalada Alquitara

Con ahumados, salsa de castaña y vinagreta de mostaza y miel.

10,90€

Tabla de ibéricos
Tabla de ibéricos

Jamón, lomo y lomito Ibérico con queso de oveja

19€

Torta del casar
Torta del casar

14€

Parrillada de verduras
Parrillada de verduras

con salsa romesco

10,90€

Ensalada de salmón marinado
Ensalada de salmón marinado

con aguacates, endivia, vinagreta de vino y mostaza

10,90€

Ensalada de cogollos al ajillo
Ensalada de cogollos al ajillo

con jamón ibérico, romate concassé y coulís de espárrago

11,50€

Tabla de quesos
Tabla de quesos

15€

Ensalada de bacalao ahumado y naranja
Ensalada de bacalao ahumado y naranja

Brotes tiernos, Coulis de mango

11,50€

Milhojas de berenjena Recomendación de la casa
Milhojas de berenjena

con crema de mar y tierra y camarones crujientes

12€

Lomo ibérico de bellota
Lomo ibérico de bellota

Ración 100gr

14€

Alcochofas confitadas
Alcochofas confitadas

con jamón Ibérico parmentier de ajos

14€

Huevos rotos con jamon
Huevos rotos con jamon

12€

Croquetas alquitara
Croquetas alquitara

9 unidades

12€

Chips de berenjena
Chips de berenjena

sobre samorejo de tomate asado y miel de caña

11,50€

Jamón ibérico cebo campo
Jamón ibérico cebo campo

Ración 120 gr

16€

Prinicipales

Arroz meloso de carrillada
Arroz meloso de carrillada

con setas y foie

12€

Callos con garbanzos
Callos con garbanzos

y su morcilla lustre

10,90€

Migas Extremeñas Recomendación de la casa
Migas Extremeñas

con huevo frito y jamón

9,50€

Carnes

Codillo de cerdo al horno
Codillo de cerdo al horno

con salsa de tomillo y setas

16€

Milhojas de solomillo
Milhojas de solomillo

y compota de higos con torta del Casar

11,50€

Torrezno de papada ibérica
Torrezno de papada ibérica

en dos cocciones con revolconas de pulpo

12,50€

Asado de cerdo ibérico
Asado de cerdo ibérico

a baja temperatura, con finas hiervas, panaderas y salsa de su jugo

14€

Costillas de cerdo
Costillas de cerdo

con salsa barbacoa y patatas

11,50€

Carrillada ibérica
Carrillada ibérica

al vino tinto sobre puré de trufas y setas

14€

Hamburguesa Alquitara
Hamburguesa Alquitara

9,90€

Presa ibérica
Presa ibérica

19€

Cochinillo al horno
Cochinillo al horno

Crujiente, a baja temperatura, con panadera

17€

Pescados

Calamares fritos
Calamares fritos

14€

Lubina a la espalda
Lubina a la espalda

con arroz asiático y bilbaína de almendras

13,50€

Bacalao confitado
Bacalao confitado

con muselina de ajos sobre su brandada y salsa vizcaína

16€

Chocos fritos
Chocos fritos

con ali oli y aguacate

14€

Pata de pulpo en témpura
Pata de pulpo en témpura

asado a baja temperatura sobre puré de patatera ibérica

17€

Bacalao Dorado
Bacalao Dorado

Receta Alquitara

12€

Postres

Copa de helado
Copa de helado

dos sabores: Leche Merengada y Vainilla

4€

Helado triple sin
Helado triple sin

Sin gluten, sin lactosa y sin azucar

4€

Trufas de chocolate negro
Trufas de chocolate negro

coulis de chocolate y tierra de galleta

4,50€

Tarta de galleta y chocolate
Tarta de galleta y chocolate

4€

Tarta de queso
Tarta de queso

y frutos rojos

4,50€

Crepes de mascarpone
Crepes de mascarpone

y nueces con salsa de naranja

4,50€

Torrija
Torrija

Alquitara

4,90€

Bola de helado
Bola de helado

Sabores vainilla y leche merengada

precio por bola
2€

Coulant de chocolate negro
Coulant de chocolate negro

sobre sopa de cholocate blanco, helado de nata y petaceta

4,90€
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